Degustare de vin la Trattoria da Vinci – Crama Averesti & Crama Garboiu

In ziua de 24 ianuarie 2011 Legatul Iasi al Ordinului European al Cavalerilor Vinului au desfasurat o intalnire de lucru la Restaurantul Trattoria da Vinci din Barlad la invitatia colegului nostru Dan Dobrovolschi. Cu aceasta ocazie am avut o degustare de vin destul de cuprinzatoare : 4 sortimente de la Crama Averesti si 4 sortimente de la Crama Garboiu. Alaturi de noi a fost Eugen Telisca din Legatul Bucuresti si totodata Director de Vanzari al Cramei Garboiu. Prin profesionalismul sau deosebit a reusit sa prezinte exceptional toate cele 8 sortimente, prezentarea sa aducand sau provocand discutii cat mai diverse, de exemplu toti cei prezenti au aflat informatii cu privire la asortarea mancarii cu vinul. Am inceput cu Crama Averesti intr-o ordine impusa de cele patru sortimente prezentate:

– Zghihara de Husi – sec

– Aligote – sec

– Feteasca Regala – demisec

– Cuvee Feteasca Alba + Feteasca Regala – demisec

Dupa ce gazdele au continuat in a face prezentari deosebite de preparate culinare, si Eugen a continuat prezentarile cu Crama Garboiu. A inceput bineinteles cu cele albe :

– Livia Plavaie – sec 

– Livia Sarba – sec 

Sarba este un soi unic, exotic, specific Vrancei. Acest vin sec din gama Livia este unul sprinten, cu o aciditate potrivita, dar care asigura ca e si corpolent, impresionand prin culoarea galben-verzuie, stralucitoare si frumoasa. Are un parfum intens de flori de cires si de piersica coapta, este usor si semiaromat. Se potriveste cu un meniu bazat pe preparate de pasare si legume insa aceasta Sarba este un vin suficient de viguros sa sustina si o friptura de porc. Temperatura potrivita pentru consum este la 10-11°C.

Ulterior am degustat doua vinuri din gama Bacanta:

– Merlot – sec

Bacanta Merlot este un vin rosu elegant, invechit in baricuri de stejar, ceea ce ii confera complexitate si o culoare deosebita. Este un vin puternic, cu o intensa aroma de fructe si o concentrantie deosebita, iar perioada de maturare in baricurile de stejar ofera arome fine de vanilie combinte cu cele de prune sau fructe negre. Este echilibrat si corpolent, cu o buna persistenta si tanini puternic pronuntati. Se serveste in compania mancarurilor calde la o temperatura de 16-18 grade Celsius.
– Feteasca Neagra – sec

Acesta este un vin rosu demisec care arunca din pahar o culoare rosie intensa cu nuante rubinii. Aroma sa specifica, complexa se imbina perfect cu caracterul specific al acestui vin, care e discret si sugereaza mirosul de prune uscate. Feteasca Neagra din gama Livia este un vin robust si catifelat, cu o aroma ce aminteste de cea a coacazelor negre. Acest vin merge foarte bine cu o carne rosie sau de vanat. Acest vin castiga prin invechire si atunci apar usoare nuante de scortisoare. Se serveste cel mai bine la temperatura de 16–18°C.

 

Degustare de vinuri Domeniile Franco-Romane

La degustarea organizata de Legatul Iasi al Ordinului European al Cavalerilor Vinului pe 17 ianuarie 2012 la Centrul de Prezentare si Degustare Vinuri s-au prezentat 4 sortimente din productia Domeniilor Franco-Romane:

Terre Precieuse Chardonnay

Crai Nou Chardonnay

Terre Precieuse Pinot Noir

Crai Nou Pinot Noir

Vinurile din gama ”Crai Nou”, sunt  obtinute din struguri ecologici, cu Denumire de Origine Controlata Dealu Mare. Podgoria DEALU MARE se intinde pe 60 Km de-a lungul dealurilor subcarpatice de sud, profitand de soare inca de dimineata si pe tot parcursul zilei. Dupa ploaie, apa din solurile in pante line se scurge cu usurinta, iar vantul  intotdeauna prezent usuca rapid strugurii. Desi renumiti pentru strugurii rosii, regiunea viticola Dealu Mare produce pe terenurile sale afanat calcaroase si struguri albi de inalta calitate.

Din suprafata totala de 40 ha Chardonnay-ul se cultiva pe 3 ha . Productia acestui soi nobil nu depaseste 20 000 de sticle pe an. Suprafetele de vie plantate cu soiul Chardonnay sunt cultivate respectand regulile agriculturii biologice tinand cont totodata de fazele lunii. Sunt certificate ecologic de care societatea  Ecocert International (Regulament CE 834/2007).

Soiul Chardonnay se vinifica in cisterne de inox pentru a-i  mentine intreaga prospetime. Vinul Chardonnay manifesta fructuozitate si suplete cu placute arome de flori si fructe. Este un vin incantator, cu un bun echilibru intre aciditate si rotunjime. Insoteste perfect aperitivele calde sau reci si poate fi servit cu peste la gratar sau in sos.

Pinot Noir  se cultiva pe 15 hectare plantate. Productia acestui soi depaseste rar 50 000 sticle pe an avand randamente foarte mici. In prezent soiul Pinot Noir se vinifica in cisterne de inox pentru a-i pastra intreaga prospetime. Pinot Noir-ul obtinut  este un vin placut si suplu cu frumoase arome de dude si coacaze. Este rotund cu un bun echilibru si  taninuri delicate. El insoteste  perfect pestele la gratar ca tonul, somonul, carnea fripta (pasare, curcan) sau la gratar (porc), cat  si branzeturile semi fermentate.

Vinurile au fost foarte apreciate de catre cei prezenti, dorinta tuturor a fost ca in cursul acestui an sa putem participa la o vizita la Crama Sahateni-Naieni pentru a cunoaste astfel la fata locului toate secretele producerii vinurilor BIO.

Degustare cu reprezentantii Legatului Iasi al Ordinului Cavalerilor Vinului European

Vineri, 11 februarie, reprezentantii Legatului Iasi al Ordinului Cavalerilor Vinului European au participat la degustarea organizata de Centrul de Prezentare si Degustare Vin, avand placuta misiune de a compara doua Cabernet sauvignon:

–         Budureasca, Origini, Cabernet sauvignon 2007, 14,8%

–         Serve, Terra romana, Cabernet sauvignon 2007, 13%

Cabernet-ul de Budureasca s-a aratat in prima faza destul de razvratit, nelasandu-ne sa ne apropiem prea mult, tinandu-ne la o distanta respectabila o vreme cu mirosul destul de pronuntat de acetona amestecat cu alcool scapat de sub control. Altfel, vinul si-a aratat o culoare placuta, rubinie intensa, mai vioaie decat a celui de-al doilea vin aflat in degustare. Si pentru ca rabdarea, nu-i asa, trebuia rasplatita, dupa ceva vreme vinul s-a mai imbunat si ne-a lasat sa-i descoperim si restul calitatilor: gust placut, de fructe rosii coapte cu o usoara nota de vanilie si, de asemenea, o usoara astringenta. Post – gust mediu, dulceag – datorat concentratiei alcoolice ridicate.

Castigatorul, in unanimitate, a fost cabernet-ul Terra Romana. Culoare mai evoluata in comparatie cu primul vin, cu tente caramizii si o intensitate ceva mai scazuta. Gustul placut, plin, cu arome de tutun uscat, condimente si prune afumate. Un vin onctuos, echilibrat, cu alcoolul bine integrat si un post – gust pe care ti-l amintesti multa vreme.

Degustare vin 9 decembrie

Joi 9 decembrie, Centrul de prezentare si degustare a fost gazda ultimului eveniment din anul acesta cu si despre vin. Si pentru ca sarbatorile se apropie, intalnirea a fost una speciala cu savoare de Craciun. Numerosii invitati si-au incantat simturile cu vinurile Cramei Oprisor atat albe cat si rosii, varietati de pe la noi si de pe la altii, cupaje sau avand un singur soi la baza.

Prezentarea vinurilor a fost facuta de “negustorul de vinuri” Nick Filip care a oferit asistentei si o excelenta lectie despre cum trebuie sa vorbesti despre un vin, cum trebuie sa-i spui povestea, despre cat de important este sa stii sa apreciezi un vin…

Si pentru ca vinurile nu ar fi fost pe deplin apreciate fara bucate asortate, am degustat cu incantare  pastramioarele si carnaciorii “lu` Tata” domnului Sorin Coteanu, proprietarul Pensiunii Poiana de la Deleni, ce pregateste savuroase preparate cu-adevarat traditionale.

Si pentru ca spuneam ca intalnirea a fost una speciala inaintea Craciunului, colindele atat de frumos cantate ce Grupul de colindatori “Anexa” si bradutul frumos impodobit i-au dus cu gandul pe invitati spre seara cand il vor astepta cuminti pe Mosul…

Vinurile prezentate de maestrul Nick Filip au fost:

Caloian – Sauvignon blanc 2009 sec 13 %

La Cetate Miracol Chardonnay 2009 sec 13 %

Rusalca Alba – cupaj 2009 sec 13 %

Caloian – Feteasca Neagra 2008 sec 14 % : tonurile sale aromatice de citrice vireaza catre lemn, drojdii si vanilie. Gustul moderat primeste un plus de prospetime din partea unei aciditati ridicate. Finalul este insotit de tonuri de coaja de lamaie, prune albe si miez de paine.

La Cetate Miracol Cabernet Sauvignon 2008 sec 13,5 % : elegant a aromelor si un gust deosebit de catifelat. Aromele intense care amintesc de cappuccino,fragi si coacaze rosii.

Dragaica Rosie – cupaj 2008 sec 14 % : arome interesante de mirodenii asiatice si lemn un gust de prune coapte si piper dar foarte discret. Un vin deosebit.

Degustare vin 19 octombrie 2010

Marti 19 octombrie am incercat sa contracaram putin oferta venita din partea vremii printr-o degustare de vinuri pentru desert. Cele trei vinuri au fost:

–         Tamaioasa romaneasca 2008 demidulce, Autentique, Crama Basilescu, 13,6 vol.

–         Tamaioasa romaneasca 2007 demidulce, Origini, Budureasca, 11,5 vol.

–         Furmint 2006 dulce, The legend of Transilvania, Cramele Recas, 12,5% vol.

Tamaioasa de Basilescu prezinta o nuanta stralucitoare de galben – pai, nas destul de discret de gutuie si flori de camp (cam prea discret am zice). Gustul, de asemenea, destul de plat insa cu o vigoare data de graduatia alcoolica.

Budureasca a elaborat o Tamaioasa romaneasca ce ne dezvaluie un nas intens, spectaculos, de busuioc si flori de soc si culoare galben – auriu, limpede, stralucitoare. Gust placut, echilibrat, buna aciditate, post – gust mediu.

Furmintul de Cramele Recas fiind cel mai vechi vin din degustare ne-a aratat o culoare intens aurie si buchet placut de fagure de miere. Gust echilibrat, dulce, fara a fi greoi, obositor. Un vin bine facut, asa cum Recasul ne-a obisnuit cam cu toate vinurile din  gama  The legend of Transilvania.

Degustare vin 12 octombrie 2010

De aceasta data degustarea am organizat-o la Targu Neamt la invitatia colegului nostru Mihai Cojocaru inginer agronom mare iubitor al vinului bun .

Asa ca am descins in minunatul oras incarcat de istorie Targu Neamt, am trecut pe langa Casa Memoriala Ion Creanga si ne-am oprit la casa vestitului producator de cuie Domnul Mihai Cojocaru. Dansul este un sustinator inflacarat al vinului bun si totodata al pastrarii traditiilor culturale in producerea  vinului. La aceasta intalnire  au participat Hospes Anghel Mihai Petre din partea Ordinului Cavalerilor Vinului Legatul Iasi,Felicia Ghimpu-Profesor asociat la Univ. Petre Andrei Iasi, Rusu Petru – Complexul Muzeal National Moldova Iasi, Grumazescu I.Dumitru proprietar al cunoscutului Anticariat din str.Lapusneanu si alte persoane invitate. Pe langa mancarurile deosebit de rafinate am degustat si vinuri puse la dispozitie de catre Domeniile Coroane Segarcea, si anume;

– Chardonnay Prestige

– Cabernet Sauvignon Prestige

– Tamaioasa Roz

Iar ca o tema speciala am degustat si un soi mai vechi,si anume Cramposia Selectionata a Cramei Isarescu.

Totodata am fost incantati de 3 sortimente realizate de gazdele noastre destul de inventive si pretentioase.

Degustare vin – 15 septembrie

In aceasta zi se face de catre Hospes Anghel Mihai Petre prezentarea podgoriei Minis(Wine Princess).

“Am vizitat minunatul  “conac” al lei Bella Geza din Minis si bineinteles am fost foarte emotionat in principal de spiritual de intreprinzator. Totul la Minis este deosebit-locul-oamenii-vinul-primirea tuturor invitatilor(turistilor)-degustarea-cazarea-mancarea. Cei care doresc au ocazia sa se cazeze, sa participe la o degustare-sa viziteze crama. Omul Bella Geza este deosebit si prin faptul ca este un oenolog desavarsit, un degustator cu state vechi,un om extraordinar, un absolvent al facultatii de horticultura de la Iasi un prieten al vinului de calitate”.

Prezentam pentru dvs cateva sortimente de la Wine Princess, si anume:

  • Mustoasa de Maderat
  • Cadarca
  • Cabernet Sauvignon
  • Cuvee Princess
  • Cadarissima
  • Pinot Noir

Iubitorii vinului bun respecta traditia asa ca au inceput scoala cum se cuvine, adica la 15 septembrie. Nu au pierdut vremea si au intrat direct la ore pentru ca ii asteptau trei vinuri :

Riesling-ul sec s-a remarcat in primal rand prin aciditatea ridicata, la care s-a adaugat un usor iz de dop si note lemnoase de maturare pregnante ce au acoperit aromele tipice soiului. Culoare placuta galben stralucitoare.

Merlot-ul nu a evidentiat mai nimic din calitatile soiului, s-a prezentat ca un vin inexpresiv, subtire, plat, cu un post – gust aproape inexistent. Nici vizual nu a impresionat, prezentand nuante terne, prafuite, chiar daca culoarea cadra cu vechimea acestui vin – nuante de visina putreda si tente de maroniu.

Busuioaca de Bohotin demidulce (provenita din zona viticola Pietroasele) a fost unul din vinurile din categoria celor iesite din tiparele clasice nerespectand tipicitatea nici in cazul culorii – ceva intre foaie de ceapa si piersica – nici a aromei – departe de clasica “dulceata de trandafiri”. Un vin limpede – stralucitor cu aroma discreta foarte placuta.

Degustare vin – 7 septembrie

Si pentru ca miercuri  ziua noastra obisnuita de intalnire este 8 septembrie care in calendarul ortodox este Sfanta Maria am ingaduit cu colegii participanti pentru a desfasura activitatea marti adica 7 septembrie 2010.

In prezentare au fost vinurile din podgoria Dragasani aflata in grija familiei Isarescu.

Am avut sub “lupa” cinci sortimente de vinuri ,si anume:

Prezentarea a fost facuta de Hospes Anghel Mihai Petre Legatul Iasi al Ordinului Cavalerilor Vinului European.

“Intr-o frumoasa zi de duminica (sarbatoarea de florii) am ajuns la Dragasani, localitate incarcata de istorie si indelung mediatizata in prezent. Am avut deosebita placere in a cunoaste si a schimba  cateva cuvinte cu Guvernatorul Bancii Nationale Domnul Mugur Isarescu  producator al unor sortimente de vinuri deosebite. Am reusit desi era duminica sa ma aprovizionez cu aceste deosebite licori dar Sfiintii nostrii m-au pedepsit in sensul ca “am avut pana”. Cu mari eforturi am reparat pana de la roata dreapta spate si am putut astfel sa-mi continui drumul spre Iasi.”

Apoi a urmat degustarea propriu zisa cu urmatoarele sortimente:

Cel mai apreciat vin a fost Sarba, un vin alb demisec ce a intrunit aprecierile tuturor participantilor, remarcandu-l pentru aroma delicata, eleganta si echilibrul aciditatii. Un vin ce s-a baut cu multa placere!

Chardonnay-ul sec s-a situat pe al doilea loc in preferintele degustatorilor, un vin aromat, placut dar care s-ar fi exprimat mai bine cu un usor rest de zahar.

Feteasca neagra de Vinarte nu prea si-a etalat caracteristicile proprii soiului, anii de maturare si invechire nesporindu-i calitatile. Un vin catalogat drept “dur”, cu un post-gust amarui.

A doua intalnire la Centrul de Prezentare si Degustare Vin

Sunt prezentate in aceasta intalnire cateva sortimente ale cramei NACHBIL din Beltiug, zona viticola deosebita   invecinata  cu  Satu Mare.

Sortimentele expuse au fost:

Prezentarea a fost facuta de Hospes Anghel Mihai Petre Legatul Iasi al Ordinului Cavalerilor Vinului European.

“Intr-un lung drum prin Ardeal am poposit in prima parte a lunii iulie la o ora destul de matinala pentru mine , dar nu si pentru Johann Brutler unul din proprietarii cramei. Aceasta vizita am facut-o la invitatia domniei sale, un vechi prieten, membru al Clubului ROTARY SATU  MARE.

La acea ora matinala Johann era deja pe tractor, contribuind astfel la bunul mers al campaniei viticole. Am avut ocazia in orele care au urmat sa cunosc indeaproape podgoria si crama. Ideea cultivarii strugurilor  le-a venit proprietarilor in urma unei calatorii si a cumpararii ulterioare in anul 2002 a pivnitei Karoly, aflata inntr-un stadiu avansat de degradare.

In prezent firma cultiva 19 hectare de vie, cu urmatoarea compozitie: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Blaufrankisch precum si Risling de Rhin, Traminer, Pinot Gris, Chardonnay. Denumirea colectiva a vinurilor este Nachbil, care este totodata si numele celui mai bun ogor al Beltiugului, coasta cu o orientare deosebita , garantie pentru calitatea exceptionala a strugurilor cultivate aici. Enologii Cramei din Beltiug sunt Johann si Edgar Brutler, tatal si fiul, ce produc vinuri de calitate utilizand o tehnologie simpla si eficienta.

Am avut totodata placerea de a cunoaste crama si a vedea pe “viu” depozitarea, imbutelierea, stocarea, livrarea vinurilor deosebie produse pe  aceste meleaguri.”

Pentru ca saptamana trecuta am inceput o treaba serioasa ce dorim sa capete traditie, miercuri, 28 iulie 2010, in aceeasi locatie – Centrul de Prezentare si Degustare Vin – ne-am dat intalnire pentru o degustere de patru vinuri, doua albe si doua rosii:

Prima parte a fost o degustare comparata a doua tamaioase vinificate in sec, urmandu-se astfel trendul international de realizare a unor vinuri seci chiar si din soiuri aromate. Fiecare din cele doua vinuri a castigat puncte si sustinatori, concluzia fiind ca este indicat sa le degustam cu placere si pe indelete pe amandoua.

In intrecerea vinurilor rosii gratiile au invins, cupajul de Cabernet Sauvignon, Merlot si Pinot noire cucerind asistenta prin echilibrul intre cele varietati, onctuozitate si gustul placut, profund si elegant.

Intalnire la Centrul de Prezentare si Degustare Vin

Miercuri, 21 iulie 2010, cativa prieteni de nadejde ai vinului bun si-au dat intalnire la Centrul de Prezentare si Degustare Vin pentru a inaugura ce se doreste a fi de acum inainte seria intalnirilor saptamanale dedicate degustarilor.

La aceasta prima intalnire s-au prezentat trei vinuri albe si doua rosii:

Aprecierile participantilor au fost prietenoase pentru toate vinurile din degustare, cu accente speciale pe Mustoasa de Maderat – “vin delicat cu arome distinse”, Cramposie – “fin, delicios, cu caracter fantastic” si Negru de Dragasani – “armonios, bogat si bland”.