Degustare de vin la Trattoria da Vinci – Crama Averesti & Crama Garboiu

In ziua de 24 ianuarie 2011 Legatul Iasi al Ordinului European al Cavalerilor Vinului au desfasurat o intalnire de lucru la Restaurantul Trattoria da Vinci din Barlad la invitatia colegului nostru Dan Dobrovolschi. Cu aceasta ocazie am avut o degustare de vin destul de cuprinzatoare : 4 sortimente de la Crama Averesti si 4 sortimente de la Crama Garboiu. Alaturi de noi a fost Eugen Telisca din Legatul Bucuresti si totodata Director de Vanzari al Cramei Garboiu. Prin profesionalismul sau deosebit a reusit sa prezinte exceptional toate cele 8 sortimente, prezentarea sa aducand sau provocand discutii cat mai diverse, de exemplu toti cei prezenti au aflat informatii cu privire la asortarea mancarii cu vinul. Am inceput cu Crama Averesti intr-o ordine impusa de cele patru sortimente prezentate:

– Zghihara de Husi – sec

– Aligote – sec

– Feteasca Regala – demisec

– Cuvee Feteasca Alba + Feteasca Regala – demisec

Dupa ce gazdele au continuat in a face prezentari deosebite de preparate culinare, si Eugen a continuat prezentarile cu Crama Garboiu. A inceput bineinteles cu cele albe :

– Livia Plavaie – sec 

– Livia Sarba – sec 

Sarba este un soi unic, exotic, specific Vrancei. Acest vin sec din gama Livia este unul sprinten, cu o aciditate potrivita, dar care asigura ca e si corpolent, impresionand prin culoarea galben-verzuie, stralucitoare si frumoasa. Are un parfum intens de flori de cires si de piersica coapta, este usor si semiaromat. Se potriveste cu un meniu bazat pe preparate de pasare si legume insa aceasta Sarba este un vin suficient de viguros sa sustina si o friptura de porc. Temperatura potrivita pentru consum este la 10-11°C.

Ulterior am degustat doua vinuri din gama Bacanta:

– Merlot – sec

Bacanta Merlot este un vin rosu elegant, invechit in baricuri de stejar, ceea ce ii confera complexitate si o culoare deosebita. Este un vin puternic, cu o intensa aroma de fructe si o concentrantie deosebita, iar perioada de maturare in baricurile de stejar ofera arome fine de vanilie combinte cu cele de prune sau fructe negre. Este echilibrat si corpolent, cu o buna persistenta si tanini puternic pronuntati. Se serveste in compania mancarurilor calde la o temperatura de 16-18 grade Celsius.
– Feteasca Neagra – sec

Acesta este un vin rosu demisec care arunca din pahar o culoare rosie intensa cu nuante rubinii. Aroma sa specifica, complexa se imbina perfect cu caracterul specific al acestui vin, care e discret si sugereaza mirosul de prune uscate. Feteasca Neagra din gama Livia este un vin robust si catifelat, cu o aroma ce aminteste de cea a coacazelor negre. Acest vin merge foarte bine cu o carne rosie sau de vanat. Acest vin castiga prin invechire si atunci apar usoare nuante de scortisoare. Se serveste cel mai bine la temperatura de 16–18°C.

 

Degustare de vinuri Domeniile Franco-Romane

La degustarea organizata de Legatul Iasi al Ordinului European al Cavalerilor Vinului pe 17 ianuarie 2012 la Centrul de Prezentare si Degustare Vinuri s-au prezentat 4 sortimente din productia Domeniilor Franco-Romane:

Terre Precieuse Chardonnay

Crai Nou Chardonnay

Terre Precieuse Pinot Noir

Crai Nou Pinot Noir

Vinurile din gama ”Crai Nou”, sunt  obtinute din struguri ecologici, cu Denumire de Origine Controlata Dealu Mare. Podgoria DEALU MARE se intinde pe 60 Km de-a lungul dealurilor subcarpatice de sud, profitand de soare inca de dimineata si pe tot parcursul zilei. Dupa ploaie, apa din solurile in pante line se scurge cu usurinta, iar vantul  intotdeauna prezent usuca rapid strugurii. Desi renumiti pentru strugurii rosii, regiunea viticola Dealu Mare produce pe terenurile sale afanat calcaroase si struguri albi de inalta calitate.

Din suprafata totala de 40 ha Chardonnay-ul se cultiva pe 3 ha . Productia acestui soi nobil nu depaseste 20 000 de sticle pe an. Suprafetele de vie plantate cu soiul Chardonnay sunt cultivate respectand regulile agriculturii biologice tinand cont totodata de fazele lunii. Sunt certificate ecologic de care societatea  Ecocert International (Regulament CE 834/2007).

Soiul Chardonnay se vinifica in cisterne de inox pentru a-i  mentine intreaga prospetime. Vinul Chardonnay manifesta fructuozitate si suplete cu placute arome de flori si fructe. Este un vin incantator, cu un bun echilibru intre aciditate si rotunjime. Insoteste perfect aperitivele calde sau reci si poate fi servit cu peste la gratar sau in sos.

Pinot Noir  se cultiva pe 15 hectare plantate. Productia acestui soi depaseste rar 50 000 sticle pe an avand randamente foarte mici. In prezent soiul Pinot Noir se vinifica in cisterne de inox pentru a-i pastra intreaga prospetime. Pinot Noir-ul obtinut  este un vin placut si suplu cu frumoase arome de dude si coacaze. Este rotund cu un bun echilibru si  taninuri delicate. El insoteste  perfect pestele la gratar ca tonul, somonul, carnea fripta (pasare, curcan) sau la gratar (porc), cat  si branzeturile semi fermentate.

Vinurile au fost foarte apreciate de catre cei prezenti, dorinta tuturor a fost ca in cursul acestui an sa putem participa la o vizita la Crama Sahateni-Naieni pentru a cunoaste astfel la fata locului toate secretele producerii vinurilor BIO.

Degustare de Anul Nou la Best Western Bucovina

A intrat in obisnuinta ca la fiecare sfarsit de an si mai precis intr-o zi de 30 decembrie, Hotelul Best Western din Gura Humorului sa organizeze o MAXI…degustare de vin in colaborare cu Legatul Iasi al Ordinului European al Cavalerilor Vinului.

Si in acest an, prin initiativa domnului Moisescu, director al Complexului Hotelier Best Western, a fost organizata o degustare iar prezent la eveniment a fost domnul Anghel Mihai Petre, cunoscut comentator  si participant la evenimente de prezentare si degustare de vinuri.

Actiunea a inceput la ora 18 cu participarea celor care au ales sa-si petreaca vacanta de sarbatori in acest deosebit si primitor complex hotelier. Acestia au avut ocazia de a cunoaste multe informatii din acest vast domeniu, si totodata au avut posibilitatea degustarii unor vinuri mai putin cunoscute publicului larg.

Domnul Anghel Mihai Petre a vorbit despre consumul responsabil de vin, despre cum putem deosebi un vin natural de unul contrafacut, despre contrafacerile care nu se mai termina dovedind lacomia fara margini a unor mari sau mici producatori facuta sub obladuirea celor care ar trebui sa urmareasca si sa ajute la protectia tuturor consumatorilor, despre vinurile indoielnice vandute in marile lanturi de magazine si de asemenea despre vinurile deosebite care de obicei se gasesc numai in magazinele de specialitate. Au fost discutii privind domeniul de mare interes in aceste zile de sfarsit de an, si anume : vinul spumos-vinul spumant-sampania. A fost o adevarata rampa de discutii interactive cu privire la acest mare subiect : VINUL.

In prezentare au fost doua Crame sa zicem mai putin cunoscute, dar cu mare potential si dorinta de a da consumatorilor posibilitatea de a gusta…putin, dar ceva de calitate:

Crama Panciu (cunoscuta de asemenea sub denumirea de Crama Natura), un proiect foarte ambitios, o crama la cele mai inalte standarde, este o crama in care lucreaza oameni priceputi, din care rezulta un vin de calitate superioara si natural 100 %. Au in grija o suprafata de peste 100 ha de vita de vie din care 55 de ha vita noua, ce a intrat pe rod incepand de anul trecut cu soiuri precum Feteasca Neagra, Muscat Ottonel, Feteasca Regala, Feteasca Alba, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Babeasca Neagra.

S-a prezentat vinul spumos Muscat Otonel & Feteasca Regala, usor, proaspat, cu un buchet strabatut de fine arome florare si o usoara adiere a citricelor. Gustul este armonios in pofida unei aciditati sporite. Finalul se vrea desigur asociat andivelor sau migdalelor amare de mare efect, mai ales la inceputul mesei.

A fost o adevarata ocazie de a schimba informatii din acest domeniu cu privire la selectia vinurilor, procesul de fabricatie, imbuteliere. A fost un adevarat spectacol la care au asistat circa 100 de persoane precum si angajati ai hotelului.

Tot de la aceasta crama s-a prezentat un Sauvignon Blanc sec, gama SAGIO, alb limpede cu o tenta usor verzuie, abia deslusita si care se remarca printr-un buchet inconfundabil de grapefruit. Acest tip de vin se recomanda a fi servit alaturi de frigarui de pui cu ceapa dulce sau un cocktail de fructe de mare, peste alb la gratar, la o temperatura de servire de 8-10 C.

Vinul a fost foarte bine apreciat si a existat bineinteles o dorinta de a achizitiona acest sortiment. Vinul se gaseste la magazine de specialitate si pe www.vinpremium.ro .

Dupa acest regal al vinurilor albe am continuat cu un deosebit si totodata misterios vin Babeasca Neagra sec 2008 din productia Cramei DOMENIILE NICORESTI. Crama are  o experienta de mai bine de 450 de ani in cultivarea, recoltarea si prelucrarea strugurilor de cea mai buna calitate. In proprietate sunt plantatii viticole cu o gama variata de soiuri albe (Feteasca Alba, Feteasca Regala, Aligote, Riesling Italian), dar mai ales rosii (Merlot, Oporto, Cabernet Sauvignon, Babeasca Neagra, Feteasca Neagra). Suprafata totala a plantatiilor viticole ocupa 250 de hectare. Crama Domeniilor Nicoresti dateaza din anul 1936. Dintre sortimentele cu care se mandresc Domeniile Nicoresti, mentionam: Babeasca Neagra Premium, Feteasca Neagra Premium, Rubiniu de Nicoresti Premium, Daina Rosu, Daina Alba si Daina Roze.

” Vinul este poezia imbuteliata”, asa trebuie caracterizata aceasta superba Babeasca Neagra care este  o mare revelatie si totodata o expresie reusita a acestui soi romanesc prefiloxeric. Am gustat  “un vin inchegat si bine facut”, aceasta a fost parerea majoritatii celor care au asistat la aceasta degustare. Culoarea este rosie rubinie stralucitoare. Nasul este condimentat, cu piper proaspat rasnit  cu  o interesanta componenta floral-vegetala, amintind de frunzele de menta, de crizantema. Fructul apare doar in secundar, prin coacaze si cirese amare. Gustul este in principal fructat, cu note de cireasa, coacaze rosii, cu aciditate foarte buna dar si ceva  taninuri interesante provenite de la butoaiele noi de Pitesti in care a fost maturat vinul. Finalul este picant, condiment si amintind de ierburi uscate, dar si usor dulceag, cu o cireasa mai acrisoara. Alcoolul este bine integrat (13%).

Adevarat  Babeasca Neagra ESTE superba, un vin care poate fi în aceeasi masura un tovaras de nadejde al meselor zilnice, dar si al ocaziilor speciale. Bineinteles cu un consum…responsabil.

La finalul acestui maraton viticol desfasurat pe parcursul a circa 2 ore am procedat cu concursul reprezentantilor Hotelului Best Western la o tombola cu extragerea  numarului unei camere de cazare. Premiul a constat intr-o sticla de vin Rubiniu de Nicoresti – Premium demisec , un cupaj intre Babeasca, Feteasca, Merlot si Cabernet Sauvignon, si de asemenea a unui ambalaj superb cu MOS CRACIUN pus la dispozitie de Domeniul Nicoresti.

Multumim tuturor participantilor la acest deosebit eveniment, care demonstreaza totodata dorinta si capacitatea unor manageri de hoteluri de a incerca sa faca tot posibilul pentru a atrage cat mai multi turisti .

LA MULTI ANI 2012 !